آخرین دستاوردها
خانه - بایگانی برچسب ها : شکلات بدون شکر

بایگانی برچسب ها : شکلات بدون شکر

تولید قند حبه‎ای با شیرین کننده استویا در ایران + عکس

قند حبه‎ای با شیرین کننده استویا (کامور) + عکس، محصولات بدون قند، محصولات رژیمی و دیابتی کامور، ساخت ایران

صنعت شیرینی و شکلات به عنوان مهم‌ترین صنعت غذا در عرصه رقابت صادراتی، باید فناوری و دانش فنی بالا را در تولید محصولات خود به کار گیرد. امروز در جوامع پیشرفته بشری برای حفظ سلامتی و ترویج فرهنگ تغذیه سالم توصیه بر مصرف مواد کم چرب، بدون شکر، کم نمک و کم کالری شده است. با توجه به این که بخش اعظم مواد انرژی زا مواد قندی هستند، بنابراین از جمله مواردی که در این خصوص مورد توجه قرار می‌گیرد، ... ادامه مطلب »

کشت گیاه استویا از طریق کشت بافت در ایران

کشت گیاه استویا از طریق کشت بافت + عکس، شرکت دانش بنیان آرتا سبزسازان سبلان

شرکت دانش بنیان آرتا سبزسازان سبلان در اردبیل موفق به کشت و تکثیر گیاه استویا از طریق کشت بافت شده است. سارا قهرمان زاده، مدیرعامل شرکت دانش بنیان آرتا سبزسازان سبلان در اردبیل با بیان این که گیاه استویا، گیاهی شیرین و مفید برای افراد دیابتی است، گفت: از آنجایی که این گیاه در مناطق گرمسیر می‎روید و این گیاه را در کشور نداشتیم به کشت آن پرداختیم. وی افزود: ما توانستیم با استفاده از یک نمونه خارجی گیاه استویا را ... ادامه مطلب »

تولید شکلات‎های دوست دار دندان در ایران

دندان، دندان پزشکی، ریشه دندان، دندان کارتونی

محققان پژوهشکده علوم و صنایع غذایی موفق به تولید شکلات‎هایی شدند که به دندان آسیبی وارد نمی‎کند. دکتر سمیرا یگانه زاد مدیر گروه فناوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی در خصوص نحوه تهیه شکلات‌های دندان‌ دوست تصریح کرد: فرمولاسیون این شکلات‌ها به نحوی تهیه شده است که قندهای طبیعی همچون ایزومالت، جایگزین شکر می‌شوند و این موضوع باعث می‌شود که مصرف این شکلات‌ها به دندان آسیب نر‌سانند. وی افزود:‌ در واقع این قندهای طبیعی پس از مصرف باعث کاهش ... ادامه مطلب »

دراژه شکلاتی با ضایعات میوه انجیر مناسب برای دیابتی‎ها در کشور تولید شد

شکلات، دراژه شکلاتی، chocolate

دکتر سمیرا یگانه زاد مدیر گروه فرآوری پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با اشاره به این که تولید کنندگان فرآورده‎های کاکائویی و قنادی در کشور به تولید این محصولات برای افراد و گروه‌های ویژه کم توجهی می‌کنند، گفت: در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی برای نخستین بار در کشور دراژه شکلاتی با پایه ضایعات میوه انجیر تولید شده که برای کودکان و افراد مبتلا به دیابت مناسب است. وی گفت: در این نوع از دراژه ضایعات پادرختی انجیر آلودگی زدایی ... ادامه مطلب »